Літо в Україні є часом, коли населення активно готує заготовки на зиму, особливо овочі. Однак успішне консервування залежить від правильної стерилізації банок. Якщо це не зробити, існує ризик, що банки можуть вибухнути, а продукти загниють.
Читайте також: Ситуація за світлом у Кривому Розі 21 липня: коли діятимуть дві черги знеструмлення
Перед початком стерилізації необхідно перевірити банки на наявність пошкоджень. Цілі банки без відколів є ключовим аспектом для успішної консервації. Крім того, важливо акуратно промити банки і кришки, використовуючи натуральні мийні засоби, такі як гірчичний порошок, сода або господарське мило. Це дозволяє уникнути залишків "хімії", що можуть залишитися після використання звичайних чистячих засобів, доступних у магазинах.
Стерилізація в духовці
1. Підготовка: розмістіть банки на деко або решітці у холодній духовці. Напрямок банок (шийкою вгору чи вниз) не має значення.
2. Температура та час: закривши духовку, налаштуйте температуру на 100-110°C і стерилізуйте банки протягом 20 хвилин. Час стерилізації не залежить від обсягу банок.
3. Охолодження: після завершення стерилізації вимкніть духовку і дайте банкам охолонути. Виймайте їх з духовки обережно, обгортаючи сухим рушником. Уникайте різкого зміни температури, щоб уникнути ризику лопнення банок.
4. Кришки: кришки зі звичайними закрутками можна стерилізувати разом з банками у духовці. Кришки з гумовими ущільнювачами краще підготувати, прокип'тивши їх у воді на 10-15 хвилин, оскільки вони можуть розплавитися в духовці.
Виконуючи ці кроки, ви забезпечите безпечну і ефективну стерилізацію банок для консервації, готової до тривалого зберігання. Раніше ми писали про деруни по-американськи: як приготувати класичний хашбраун.